ЗЕЛЕНЧУКОВО РАГУ „МЕКСИКО“
Продукти:
- 1 зелена чушка,
- 1 червена чушка,
- 5 домата,
- 1 глава кромид лук,
- 1 малка консерва царевица,
- 200 г сварен зелен фасул,
- 200 г сварен зрял боб,
- 2 скилидки чесън,
- 2 супени лъжици олио,
- 1 кафейна лъжичка лют червен пипер,
- 1 кафейна лъжичка черен пипер,
- 1 супена лъжица магданоз,
- сол
Приготвяне на зеленчуковото рагу Мексико:
Чушките се измиват, срязват се на четири парчета, почистват се от дръжките и семената и се нарязват на ивички. Доматите се попарват, обелват се и се нарязват на едро. Лукът и чесънът се почистват и наряз¬ват на ситно. Зеленият фасул се нарязва на парчета.
В загрятото олио се запържват чесънът и лукът, след което се слагат зеленчуците. Подправя се със сол, черен и червен пипер и ястието се задушава 10-15 мин.
Може да се сервира и студено.