ЯХНИЯ ОТ ПАТЛАДЖАНИ

Продукти:

  • 4 патладжана,
  • 6 домата,
  • 1 чаена лъжичка доматено пюре,
  • 1  супена лъжица брашно,
  • 2 глави кромид лук,
  • 6 скилидки чесън,
  • 1 морков,
  • 1 кафейна чашка олио,
  • 1 дафинов лист,
  • 2 зърна бахар,
  • 3 супени лъжици бино,
  • 5 зърна черен пипер,
  • сол

Приготвяне на яхнията от патладжани:

Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят в наклонен съд, за да се отцедят от горчивия сок. Изпържват се в гореща мазнина, след което се изваждат. В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук и настърганият морков.

След като омекнат, се прибавят настърганите домати, счуканият чесън, черният пипер, бахарът, дафиновият лист и солта. Сместа се изсипва в тавичка и върху нея се нареждат патладжаните.

Приготвя се светла запръжка от брашното и 1 супена лъжица олио, към която се прибавя размитото в 1 кафейна чашка вода доматено пюре. Яхнията се залива с получения сос и се слага в загрята фурна за 15 мин.

Оставете коментар