ПАЛАЧИНКИ СЪС СПАНАК И СМЕТАНА

Продукти:

  • 2 яйца,
  • 80 г брашно,
  • 1 чаша прясно мляко,
  • предпочитана мазнина за пържене,
  • сол

За плънката:

  • 120 г сирене или извара,
  • 50 г сметана,
  • 3 домата,
  • 250 г спанак,
  • 30 г краве масло,
  • сол

Начин на приготвяне на палачинки със спанак и сметана:

Доматите се попарват, обелват се и се пасират с миксер. Спанакът се изчиства, измива се добре и се попарва във вряща подсолена вода. Отцежда се и се нарязва на едри ивици. Запържва се в горещо масло. След това се прибавят доматите и пърженето продължава. Прибавя се част от сметаната и се разбърква. Слага се част от настърганото сирене или изварата. Сместа се посолява и се разбърква, след което се сваля от огъня.

Яйцата се разбиват с брашното и солта. Разреждат се с прясното мляко и се разбъркват на гладка смес. От нея се изпържват средно големи палачинки, конто се държат на топло. В средата на всяка палачинка се слага по малко от плънката и се завиват на руло. Нареждат се в предварително затоплена и намаслена тавичка, заливат се с останалата сметана, поръсват се с останалото сирене или извара и се запичат в умерена фурна. Сервират се топли.

Оставете коментар