ДОМАТЕНА СУПА ОТ ГЪБИ И ТИКВИЧКИ

Продукти:

  • 1 морков,
  • 1/2 глава целина,
  • 250 г гъби,
  • 400 г тиквички,
  • 3 картофа,
  • 1 глава кромид лук,
  • 300 г домати,
  • 1 супена лъжица брашно,
  • 1/2 чаша сметана,
  • 1 супена лъжица магданоз,
  • 50 г краве масло,
  • захар,
  • дафинов лист,
  • сол и смлян черен пипер

Приготвяне на супата от гъби и тиквички:

Морковите, целината и лукът се нарязват на ситно, заливат се с 5 чаши гореща вода и се варят 30 мин. Бульонът се отцежда, а зеленчуците се изваждат и се използват за гарнитура. Гъбите се нарязват на колелца, картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, прибавят се към бульона и заедно с дафиновия лист се варят 15 мин.

Тиквичките се обелват и нарязват на малки кубчета, пускат се в сместа и се доваряват 5 мин. Брашното се запържва с маслото, размива се с малко от течността и се прибавя към супата. Доматите се обелват, нарязват се и се пасират с миксер на пюре. Прибавят се към супата. Подправя се със сол, захар и черен пипер на вкус и се оставя да поври 5 мин. Преди сервиране се застройва с разбитата сметана и се поръсва с магданоз.

Оставете коментар