ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С МАКАРОНИ

Продукти:

  • 50 г боб,
  • 1 глава кромид лук,
  • 2 скилидки чесън,
  • 1 стрък праз лук,
  • 2 моркова,
  • 80 г целина,
  • 2 домата,
  • 3 супени лъжици олио,
  • 40 г доматено пюре,
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер,
  • 1 л готов булъон (по избор),
  • 75 г макарони,
  • 200 г кашкавал,
  • сол и смлян черен пипер

Приготвяне на зеленчуковата супа с макарони:

Бобът се накисва от вечерта в студена вода. Лукът и чесънът се почистват и нарязват на ситно. Празът се измива, почиства и нарязва на тънки колелца. Морковите и целината се измиват, остъргват и нарязват на ситни кубчета.

Доматите се попарват с вряща вода, обелва се ципата и се нарязват на малки парчета. В тенджера се разтопява маслото, задушават се лукът, празът и чесънът, прибавят се морковите и целината и задушаването продължава, докато зеленчуците придобият златист цвят.

Слага се доматеното пюре и се бърка, след което се добавят бобът и доматите, залива се с готовия бульон и се оставя да ври на слаб огън 1 час и половина. (Колкото повече ври, става по-вкусен). Около 15 мин преди края на варенето в супата се слагат макароните, подправя се със сол, черен и червен пипер и се поръсва с настърган кашкавал.

Оставете коментар