ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА

Продукти:

  • 100 г сирене,
  • 100 г моркови,
  • 1/4 глава целина,
  • 250 г зелен фасул,
  • 1/4 зелка,
  • 150 г картофи,
  • 50 г кромид лук,
  • 50 мл олио,
  • 10 г брашно,
  • 5 г червен пипер,
  • 100 г домати,
  • 70-80 г червено цвекло,
  • 100 г кисело мляко,
  • 1 яйце,
  • риган,
  • сол на вкус.

Приготвяне на зеленчуковата супа:

Във вряща подсолена вода се пускат морковите и целината, нарязани на кубчета, и зелето, нарязано на ситно. Към тях, след като омекнат, се прибавят картофите, нарязани на кубчета, и ситно нарязаният зелен фасул. Отделно се сварява червеното цвекло, обелено и нарязано на ситно. Лукът, нарязан на ситно, се задушава в мазнината до омекване, след което се прибавят последователно брашното, червеният пипер и доматите, нарязани на ситно.

Сместа се прибавя към врящия зеленчук, след което супата се вари още 30 минути, като се слага и риганът. Накрая се прибавя цвеклото. Свалената от огъня супа се застройва с разбитото в киселото мляко яйце. Сервира се, като във всяка порция се слага обилно настъргано сирене.

Оставете коментар