ПУЙКА С КЕСТЕНИ

Продукти:

  • 1/2 пуйка (около 1 кг),
  • 3 супени лъжици краве масло,
  • 1 чушка,
  • 5 домата,
  • 1 кг кестени,
  • 1 скилидка чесън,
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион,
  • 20 малки главички кромид лук,
  • 1 чаена лъжичка червен пипер,
  • 2 чаши бульон,
  • розмарин,
  • сол и смлян черен пипер

Приготвяне на пуйката с кестени

Доматите се попарват с вряла вода, обелват се и се нарязват. Чушката се нарязва на 4 парчета, почиства се от семките. Лукчетата се обел­ват. Кестените се обелват, кипват се за 5 мин за да се свали вътрешната им ципа.

Задушават се в бульона и част от масло за 25-30 мин, след което се изваждат и бульонът се използва за печенето. Пуйката се наряз­ва на парчета, слага се в намаслена тавичка, предварително намазана с чесън, прибавят се продуктите (без кестените) и се пече захлупена с капак.

От време на време се долива от бульона, за да не прегори. След като се задуши за около 1 час, капакът се отхлупва, пуйката се намазва с масло, поръсва се с нарязан розмарин и се пече на умерен огън още 20 мин. Сервира се с кестените.

Оставете коментар