РИБА ПО ФРЕНСКИ

Продукти:

  • 600 г риба,
  • 600 г домати,
  • 1 връзка корени за супа,
  • 1 дафинов лист,
  • 1 глава кромид лук,
  • 1 супена лъжица брашно,
  • 30 г краве масло,
  • 3 супени лъжици олио,
  • 3 супени лъжици доматено пюре,
  • 4 зърна бахар,
  • сол и смлян черен пипер

Приготвяне на рибата по френски:

Доматите се попарват, обелват се и се нарязват на дебели кръгчета. Рибата се почиства и се нарязва на малки порцийки. Слага се да ври заедно с дафиновия лист, бахара и сол на вкус в 200 г гореща вода около 10 мин. Лукът се почиства и се нарязва на ситно.

В горещо олио се задушават ситно нарязаните корени и лукът и след като станат готови, се запържва и брашното. Доматеното пюре се размива с прецедения бульон от рибата и се прибавя към запръжката.

Сосът ври 10 мин, докато се посгъсти, подправя се със сол и черен пипер. Половината от соса се изсипва в тава, слага се рибата, върху нея се нареждат парчетата домати и отново се залива с останалия сос.

Слагат се парчета масло и яденето се пече в предварително загрята фурна 10 мин.

Оставете коментар