РИБЕНИ ТОПЧЕТА С ЛЮТ СОС

Продукти:

За кюфтетата:

  • 300 г бяла риба (треска),
  • 200 г почистени сварени скариди,
  • 1 супена лъжица ситно нарязан кромид лук,
  • 1 яйце,
  • 2 чаени лъжички царевично брашно,
  • олио за пържене,
  • сол и черен пипер

За соса:

  • 1 супена лъжица олио,
  • 4 стръка ситно нарязан зелен лук,
  • 1/2 ситно нарязано люто чушле,
  • 4 супени лъжици кетчуп,
  • 4 супени лъжици сосб сос,
  • 2 супени лъжици коняк,
  • 2 чаени лъжички захар,
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил,
  • 2 чаени лъжички царевично брашно,
  • 4 супени лъжици вода

За палачинковото тесто:

  • 50 г брашно,
  • 1 чаена лъжичка олио,
  • 75 мл вода,
  • 1 белтък

Приготвяне на рибени топчета с лют сос: 

Предварително изчистената и обезкостена риба, сварените скариди и лукът се смилат с машинка за мелене на месо. Допълнително се при¬бавят разбитото яйце, царевичното брашно, сол и черен пипер на вкус и сместа се разбърква добре. Оформят се малки топчета, които се слагат на хладно за 1 час.

Сгорещява се олиото за соса и 1 мин се запържват зеленият лук и лютивото чушле. Прибавят се кетчупът, соевият сос, конякът, захарта, и джинджифилът. Царевичното брашно се смесва с водата и се прибавя към соса. Получената смес се кипва, като се бърка непрекъснато, и се оставя да къкри на слаб огън.

През това време се приготвя палачинковото тесто, като се разбъркват брашното, разбитият на сняг белтък, водата и олиото. С вилица се потапят рибените топчета едно по едно в палачинковото тесто и се пържат в гореща мазнина, до-като станат златисти.

Заливат се с лютивия сос и се сервират топли.

Оставете коментар