Майстор готвач – най добрите доматени рецепти

Продукти:

• 4 патладжана,
• 1 кг домати,
• 6 чушки,
• 3 глави кромид лук,
• 6 скилидки чесън,
• 1/2 глава целина,
• 1 чаша олио,
• 2 яйца,
• 150 г сирене,
• 1 чаша кисело мляко,
• брашно,
• 1 супена лъжица копър,
• сол и смлян черен пипер

Приготвяне на мусаката от патладжани:

Чушките се изпичат, обелват се, почистват се от семето и се нарязват на ивички. Патладжаните се обелват, нарязват се на филийки, посоляват се и се оставят в наклонен съд, за да се отцеди горчивият сок.

Овалва се в брашно и се пържат в олио. Настърганите на ренде лук, чесънът, целина и домати се пържат в същата мазнина, докато се сгъстят. Прибавят се натрошеното сирене и чушките, сол и черен пипер на вкус. Сместа се оставя да се поохлади.

В предварително намаслена тава се нареждат в 3 реда изпържените патладжани, като първият и вторият се покриват с доматената смес, а най-отгоре остават патладжани. Ястието се залива с разбитите в киселото мляко яйца, поръсва се с копър и се пече, докато се образува червена коричка на повърхността му.