Майстор готвач – най добрите доматени рецепти

Продукти:

• 4 патладжана,
• 6 домата,
• 1 чаена лъжичка доматено пюре,
• 1  супена лъжица брашно,
• 2 глави кромид лук,
• 6 скилидки чесън,
• 1 морков,
• 1 кафейна чашка олио,
• 1 дафинов лист,
• 2 зърна бахар,
• 3 супени лъжици бино,
• 5 зърна черен пипер,
• сол

Приготвяне на яхнията от патладжани:

Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се и се оставят в наклонен съд, за да се отцедят от горчивия сок. Изпържват се в гореща мазнина, след което се изваждат. В същата мазнина се задушава ситно нарязаният лук и настърганият морков.

След като омекнат, се прибавят настърганите домати, счуканият чесън, черният пипер, бахарът, дафиновият лист и солта. Сместа се изсипва в тавичка и върху нея се нареждат патладжаните.

Приготвя се светла запръжка от брашното и 1 супена лъжица олио, към която се прибавя размитото в 1 кафейна чашка вода доматено пюре. Яхнията се залива с получения сос и се слага в загрята фурна за 15 мин.