ДОМАШЕН КЕТЧУП
Продукти:
- 800 г домати,
- 1 чаена лъжичка захар,
- 1 чаена лъжичка оцет,
- 3 зърна черен пипер,
- 2 зърна бахар,
- 1 пъпка карамфил,
- щипка канела,
- 1 скилидка чесън, сол
Приготвяне на домашния кетчуп:
Добре узрелите пресни домати се почистват, измиват се, отцеждат се от водата, нарязват се на парчета и се смилат с машинка за мелене на месо. Прекарват се през гевгир, за да се отделят люспите. Смлените домати се варят, докато изврят до половината. Чесънът се счуква със сол и заедно със захарта, бахара, черния пипер, карамфила, оцета и канелата се прибавя към сместа. Сосът ври 10 мин, след което отново се прецежда през едра цедка. Сервира се студен.