Майстор готвач – най добрите доматени рецепти

Продукти:

• 1 кг червени чушки,
• 2 моркова,
• 3 скилидки чесън,
• 1 корен магданоз,
• 2 глави кромид лук,
• 100 г домати,
• 1 супена лъжица оцет,
• смлян бахар,
• магданоз,
• сол и смлян черен пипер,
• олио за пържене

Приготвяне на лютеницата:

Чушките се изпичат, обелват се и се почистват от семките и дръжките. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се запържва до златисто в половината мазнина. Морковите и коренчето магданоз се почистват, настъргват и задушават с лука и малко вода. Доматите (нарязани на парчета) се смилат с машинка за мелене на месо и се задушават в олио, докато станат наполовина. Прибавят се предварително пасираните с миксер чушки, лукът, морковите, нарязан на ситно магданоз, счуканият със сол чесън, подправя се със сол, бахар, оцет и черен пипер. Лютеницата ври още 10 мин. Сервира се студена.