АЛЖИРСКА ДОМАТЕНА СУПА
Продукти:
- 300 г овнешко месо,
- 250 г боб,
- 6 домата,
- 1 глава кромид лук,
- 1 чушка,
- 4 супени лъжици олио,
- 1 щипка едро смлян черен пипер,
- 1 щипка едро смлян червен пипер, сол
Приготвяне на супата:
Бобът се накисва в студена вода от вечерта, след което се сварява. Чушката се изпича и обелва. Нарязаното месо на малки парчета и почистеният и нарязан на колелца лук се запържват в олиото.
След като се изпържат добре, се пускат нарязаната на парченца чушка, предварително нарязаните и пасирани домати, червеният и черният пипер, посоляват се и се пържат 10 мин. Сместа се прехвърля в по-голям съд, разрежда се с 6 чаши гореща вода и след като се пусне бобът, ври 5 мин. Сервира се гореща.