ДОМАТИ СЪС ЗЕЛЕ
Продукти:
- 2 моркова,
- 1/4 глава целина,
- 1 глава кромид лук,
- 300 г зеле,
- 500 г домати,
- 1 дафинов лист,
- 50 г сланина,
- 5 чаши месен бульон (може от кубче),
- 100 г шунка,
- 1 супена лъжица брашно,
- захар,
- босилек,
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне на супата от домати със зеле:
Морковите, целината и лукът се почистват и се нарязват на ситно. Заливат се с горещ булъон, пуска се дафиновият лист и сместа ври 20 мин. Прибавят се обелените и нарязани на кубчета картофи, почистеното и нарязано на тънки ивички зеле и продуктите се варят още 15 мин.
Доматите се обелват от ципата, пасират се с миксер и се прибавят към супата. Нарязаната на малки кубчета сланина се изпържва, слага се брашното и се запържва до златист цвят размива се с малко от течността и се изсипва в супата.
Подправя се на вкус със сол и захар и ври още 5 мин. Преди сервиране се поръсва с нарязана на малки кубчета шунка, ситно нарязан босилек и черен пипер.