ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С ТОПЧЕТА
Продукти:
- 200 г кайма (по избор),
- 1 филия хляб,
- 50 мл прясно мляко,
- 1 глава кромид лук,
- 1 морков,
- 1 резен целина,
- 2 картофа,
- 4 гъби,
- 1 супена лъжица доматено пюре,
- 1 печена чушка,
- 1 супена лъжица брашно,
- 1 супена лъжица грис,
- 1 яйце,
- магданоз,
- черен пипер,
- ким,
- оцет,
- сол,
- предпочитана мазнина за пържене
Приготвяне на зеленчукова супа с топчета:
От каймата, накиснатия в млякото и след това изстискан хляб, гриса, яйцето, черен пипер и малко сол се оформят малки топчета, овалват се в брашното и се оставят да постоят около 10 мин. Морковите, целината и картофите се настъргват ситно, лукът, чушката и гъбите се нарязват на ситно и всичко се задушава в мазнина и малко вода. След като зеленчуците омекнат, се добавят 4 чаши вода, доматеното пюре и ким и супата се вари още 10 мин. Пускат се кюфтенцата и след 20 мин супата се отстранява от огъня и се поръсва се със ситно нарязан магданоз.