ПРОЛЕТНА АГНЕШКА СУПА
Продукти:
- 500 г агнешко месо,
- 1 морков,
- 1 картоф,
- 1 връзка зелен лук,
- 3 стръка зелен чесън,
- 1 връзка киселец,
- 2 домата,
- 1 чушка,
- 1/2 връзка магданоз,
- 1/2 връзка джоджен,
- 3 супени лъжици ситно нарязани гъби,
- 4 супени лъжици разтопено краве масло,
- 1 супена лъжица брашно,
- 1 яйце,
- 1 чаша кисело мляко,
- 1 чаена лъжичка червен пипер,
- сол и едро смлян черен пипер
Приготвяне на пролетната агнешка супа:
Месото се нарязва на късчета и се слага да се вари в 6-7 чаши вода. Щом заври, се обира пяната и се слага нарязаният на ситно морков, посолява се и се вари, докато месото се свари. Прибавят се почистеният и нарязан на ивички киселец и гъбите.
Предварително почистените и нарязани на кръгчета лук и чесън се запържват в маслото, след което се слагат брашното, червен пипер и нарязаните предварително домати, почистените и нарязани на кубчета картофи и почистената от семето чушка.
След като се запържат около 5 мин, се прибавят към супата и сместа ври още 5 мин. Застройва се с разбитото в киселото мляко яйце и се сервира поръсена с нарязаните на ситно магданоз и джоджен и едро смлян черен пипер.