СУПА ОТ ДОМАТЕНО ПЮРЕ
Продукти:
- 1 чаена чаша доматено пюре,
- 1 морков,
- 1 глава кромид лук,
- 3 скилидки чесън,
- 1 корен от магданоз,
- 1 супена лъжица брашно,
- 50 г краве масло,
- 6 чаши вода,
- 3 филийки бял хляб,
- 2 супени лъжици олио,
- риган,
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне на супата от доматено пюре:
Хлябът се нарязва на малки кубчета и се изпържва в предварително загрятото олио до златисто. Лукът, морковът и магданозеният корен се почистват и измиват, нарязват се на ситно и се задушават до омекване в маслото и 1 супена лъжица вода, след което се прибавят ситно счуканият чесън и разреденото с хладка вода доматено пюре. Заливат се с врящата вода и като кипнат, се прибавя брашното (леко запечено, размито с малко студена вода). Супата се посолява и се вари още няколко минута, подправя се на вкус с черен пипер, поръсва се с риган. Сервира се гореща с няколко пържени хапки във всяка чиния.