ОМЛЕТ ОТ РИБА И ДОМАТИ
Продукти:
- 1 глава кромид лук,
- 4 домата,
- 1 връзка зелен лук,
- 30 г краве масло,
- 500 г пушена риба (скумрия),
- 4 яйца,
- мащерка,
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне на омлет от риба и домати:
Лукът се обелва, разрязва се на две и се нарязва на тънки филийки. Доматите се попарват с вряла вода, обелват се и се нарязват на дебели кръгчета. Зеленият лук се измива, почиства се и се нарязва много ситно. Лукът се запържва в маслото, след което се прибавят доматите. След като кипнат, рибата се разделя внимателно с вилица на две и се слага върху доматите. Разбитите яйца, смесени със зеления лук, сол, мащерка и черен пипер, се изсипват върху рибата и омлетът се захлупва. Яденето ври на слаб огън, докато яйцата се втвърдят.