ОМЛЕТ ПО ЛОВДЖИЙСКИ
Продукти:
- 8 яйца,
- 7 пилешки дробчета,
- 200 г мариновани гъби,
- 3 супени лъжици доматено пюре,
- 4 супени лъжици бяло вино,
- 1 глава кромид лук,
- 100 г краве масло,
- магданоз,
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне на омлета по ловджийски:
Дробчетата и гъбите се нарязват на много ситно и се изпържват в половината от предварително загрятото масло. Прибавят се ситно нарязаният лук, сол и черен пипер и щом лукът омекне, се налива виното. Слагат се магданозът и доматеното пюре, изчаква се да заври и се отстранява от огъня. Отделно се разбиват яйцата със сол и черен пипер и се изпържват като омлет с останалото масло. В средата му се изсипват половината от изпържените дробчета и гъби. Омлетът се прегъва на две и се поставя в чиния. Отгоре се залива с останалата смес от дробчетата и гъбите.