ФРИКАСЕ ОТ ЯЙЦА
Продукти:
- 8 яйца,
- 150 г кромид лук,
- 3 скилидки чесън,
- 2 лъжички олио,
- 1 чаена лъжичка счукан кориандър,
- щипка лют червен пипер,
- 4 чаени лъжички къри,
- 300 г домати,
- 150 г бульон,
- 250 г прясно мляко,
- 4 супени лъжици изцедено кисело мляко,
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне на фрикасето от яйца:
Яйцата се варят 8 мин, след което се обелват и нарязват наполовина. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се задушават в олио. Прибавят се кориандърът, червеният пипер и кърито. Задушава се малко и се слагат пасираните предварително домати и бульон. Вари се на слаб огън. Сипват се прясното и киселото мляко, слага се маслото и сместа се кипва. Яйцата се нареждат в чиния за сервиране и се поливат със соса. Сервират се поръсени със сол и черен пипер.