ПИЛЕШКА ЯХНИЯ
Продукти:
- 1 пиле,
- 4 глави лук,
- 1 кафейна чашка олио,
- 10 домата,
- 1 Връзка корени за супа,
- 8 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица брашно,
- 1 дафинов лист,
- 1 супена лъжица магданоз,
- 10 зърна черен пипер, сол
Приготвяне на пилешка яхния:
Пилето се почиства и се слага в малко гореща подсолена вода. Ври заедно с дафиновия лист и черния пипер, след което се изважда и се нарязва на парчета. Отделно се запържва в олиото почистеният и ситно нарязан лук.
Прибавят се ситно нарязаните корени за супа, цели скилидките чесън и се задушават 5 мин. Слагат се обелените и настъргани домати и сместа ври още 5 мин. Пилето, заедно с бульона в който е вряло, се прибавя към зеленчуците и ястието се оставя да къкри на слаб огън.
Малко преди сервиране сосът се сгъстява с размито във вода брашно. Поръсва се с магданоз.