ПЪРЖЕНА РИБА В СОС ОТ ГОРЧИЦА
Продукти:
- 800 г бяла риба,
- 2 супени лъжици олио,
- 3 глави кромид лук,
- 1 супена лъжица горчица,
- 4 домата,
- 3 супени лъжици брашно,
- 1 чаша сметана,
- магданоз,
- лимонов сок,
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне на пържената риба в сос от горчица:
Доматите се настъргват на ренде. Рибата се почиства и измива. Сла¬га се в чиния, намазва се с лимонов сок, черен пипер и сол и престоява 1 час. Овалва се в 2 супени лъжици брашно и се изпържва в горещо олио, след което се изважда.
В същото олио се изпържват ситно нарязаният лук, доматите и останалото брашно, заливат се с малко вода и сместа ври 15 мин. Отстранява се от огъня, залива се със сметана и горчица и се разбърква добре.
Изпържените рибени парчета се нареждат на поднос и се заливат със соса. Украсяват се с магданоз.