ПЪРЖЕНА РИБА В СОС
Продукти:
- 1 кг риба,
- сокът от 1 лимон,
- 5 супени лъжици брашно,
- 1 чаша олио,
- 3 супени лъжици оцет,
- 6 домата,
- 4 скилидки чесън,
- 1 дафинов лист,
- розмарин,
- 1 чаша вода,
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне на пържената риба в сос:
Рибата се почиства и измива. Слага се в чиния, намазва се с лимонов сок, черен пипер и сол и престоява 1 час. Овалва се в 2 супени лъжици брашно и се изпържва в горещо олио, след което се изважда.
В същото олио се запържва останалото брашно, прибавят се настърганите домати, оцетът, счуканият чесън, розмаринът, дафиновият лист, вода и всичко ври 10 мин.
Рибата се връща в соса и остава на слаб огън 5 мин.