РИБА ПО ФРЕНСКИ
Продукти:
- 600 г риба,
- 600 г домати,
- 1 връзка корени за супа,
- 1 дафинов лист,
- 1 глава кромид лук,
- 1 супена лъжица брашно,
- 30 г краве масло,
- 3 супени лъжици олио,
- 3 супени лъжици доматено пюре,
- 4 зърна бахар,
- сол и смлян черен пипер
Приготвяне на рибата по френски:
Доматите се попарват, обелват се и се нарязват на дебели кръгчета. Рибата се почиства и се нарязва на малки порцийки. Слага се да ври заедно с дафиновия лист, бахара и сол на вкус в 200 г гореща вода около 10 мин. Лукът се почиства и се нарязва на ситно.
В горещо олио се задушават ситно нарязаните корени и лукът и след като станат готови, се запържва и брашното. Доматеното пюре се размива с прецедения бульон от рибата и се прибавя към запръжката.
Сосът ври 10 мин, докато се посгъсти, подправя се със сол и черен пипер. Половината от соса се изсипва в тава, слага се рибата, върху нея се нареждат парчетата домати и отново се залива с останалия сос.
Слагат се парчета масло и яденето се пече в предварително загрята фурна 10 мин.