РИБНИК
Продукти:
- 1 шаран,
- 3 глави кромид лук,
- 4 домата,
- 1 чушка,
- 1 чаена чаша орехови ядки,
- 1 кафейна чашка олио,
- риган,
- сол и смлян черен пипер
За тестото:
- брашно,
- хладка вода,
- 1 супена лъжица олио,
- 1 супена лъжица оцет,
- сол
Приготвяне на рибника:
Шаранът се почиства, измива се и се осолява, след което се оставя да стой на хладно място 6 часа. Лукът се обелва, нарязва се на колелца и се задушава в олиото заедно с малко вода. Чушката се изпича, обелва се и се нарязва на малки ивички.
Доматите се попарват, обелват и настъргват. Чушките и доматите се прибавят към лука, слагат се счуканите орехови ядки, подправките и с така приготвената плънка се пълни шаранът и се зашива. Замесва се твърдо тесто от брашното, сол на вкус, водата и оцета. Разточва се кора, в която се завива шаранът, и се намазва обилно с олио.
Слага се в предварително намаслена тава и се пече, докато кората придобие кафеникав цвят